Opublikowano: 3 grudnia, 2020 o 5:50 pm
Istnieje wiele mitów na temat witaminy C, które nie mają poparcia w postaci twardych dowodów naukowych. Ostatnimi czasy o witaminie C pisze i mówi się bardzo wiele. W czasach tryumfu mediów społecznościowych i rosnącego znaczenia opinii internautów informacje dotyczące witaminy C nie zawsze są jednak zgodne z aktualną wiedzą medyczną. Poniżej przedstawiamy najważniejsze fakty o witaminie C, które zostały potwierdzone naukowo.
Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego
Dlatego zwiększona podaż na witaminę C będzie odgrywała ważną rolę w profilaktyce przeziębień, zwłaszcza w okresie zimowym i wczesno-wiosennym
Witamina C nie działa przeciwwirusowo
Choć część naukowców sugerowała jakiś czas temu, że witamina C może zmniejszać liczbę wirusów powodujących przeziębienie w organizmie, to badania naukowe nie potwierdziły tych doniesień.
Witamina C zmniejsza ryzyko przeziębienia
Niedawno odkryto, że witamina C wywiera korzystny wpływ na trenujących sportowców, takich jak maratończycy czy kulturyści. W tej grupie, przyjmowanie witaminy C zmniejszyło ryzyko przeziębienia o połowę.
Witamina C bierze aktywny udział w biosyntezie kolagenu
Kolagen to główny składnika tkanki łącznej oraz wspomaga powstawanie neuroprzekaźników w ośrodkowym układzie nerwowym.
Ogólna zawartość witaminy C w ciele człowieka
Ogólna zawartość witaminy C w ciele człowieka wynosi od 300 mg (tak niska zawartość może przyczynić się do szkorbutu) do około 2 g. Największy jej poziom odnotowano w białych ciałkach krwi, przysadce mózgowej, nadnerczach oraz mózgu. Z kolei najmniej witaminy C jest w czerwonych krwinkach i ślinie.
Witamina C jest mało odporna na wysoką temperaturę
Witamina C jest mało odporna na wysoką temperaturę, światło słoneczne oraz tlen z powietrza. Dużą ilość tego składnika tracimy więc podczas gotowania… Innymi słowy, natka pietruszki w gorącym rosole będzie więc wiązała się raczej z walorami smakowymi niż z wartością odżywczą
Który produkt spożywczy zawiera najwięcej witaminy C?
Najwięcej witaminy C znajdziemy w owocach aceroli (Malpigia granatolistna, zwana też wiśnią z Barbadosu) – 1500–2500 mg w 100 g. Spośród owoców mniej egzotycznych witaminy C jest dużo w owocach róży (420 mg/100 g) czy papryce (100 mg/100 g). Znacznie mniej jest w cytrynie czy pomarańczy (około 55 mg/100 g).
Palenie papierosów zmniejsza poziom witaminy C
Palenie papierosów (również bierne!) istotnie zmniejsza poziom witaminy C w organizmie. Badania wskazują, że dziennie palacz potrzebuje o 35 mg więcej tego składnika w porównaniu do osoby niepalącej
Witamina C nie leczy nowotworów
Pomimo, że związek ten posiada właściwości antyoksydacyjne, ma żadnych badań, które potwierdzałaby korzystne znaczenie tego składnika w terapiach onkologicznych
Witamina C wpływa na wchłanianie innych składników
Witamina C istotnie wpływa na wchłanianie innych, ważnych składników z przewodu pokarmowego. Mowa w tym przypadku przede wszystkim o żelazie. Jeśli więc suplementujemy ten minerał, warto, aby nasza dieta obfitowała w paprykę, owoce cytrusowe i inne produkty nie wymagające obróbki termicznej
Bibliografia:
Hemilä, H. and Chalker, E., 2013. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane database of systematic reviews, (1).
Pauling, L., 1971. Vitamin C and the common cold. Canadian Medical Association Journal, 105(5), p.448.
