Surówka z… liści

Ciekawostki
salatkazlisciszelazo

W szczycie sezonu wegetacyjnego warto urozmaicić dietę o te składniki, których obfitość zapewnia nam aktualnie natura. Zatem doskonale komponującym się na talerzu dodatkiem do obiadów i kolacji może stać się surówka z… liści.

Zapewne o wiele atrakcyjniejsza od samej nazwy będzie zawartość składników odżywczych, które efektywnie ubogacą naszą dietę za sprawą zawartości witamin i minerałów. Podstawą do przygotowania naszej kompozycji będzie kapusta biała oraz pekińska. Niektórzy unikają białej kapusty uważając ją za warzywo ciężkostrawne. Tymczasem ewentualne niestrawności wynikają raczej ze spożycia tłustych sosów i mięs z jakimi często podawane jest to warzywo.

Pod względem zawartości składników odżywczych kapusta biała, włoska i pekińska wypadają podobnie, nieznacznie różniąc się kalorycznością.

Warzywo wykazuje wiele korzystnych dla organizmu właściwości. Przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu, posiada właściwości moczopędne, reguluje perystaltykę jelit, obniża poziom cholesterolu we krwi, wspomaga układ krwionośny i odpornościowy, a także stan skóry i włosów. Jako składnik diety, kapusta dostarcza znaczne ilości błonnika, posiada niski indeks glikemiczny oraz stanowi cenne źródło witamin A, grupy B, C, K, a także składników mineralnych: wapnia, żelaza, potasu, cynku, fosforu i manganu.

Dla urozmaicenia smaku warto połączyć młode, drobno siekane liście kapusty białej oraz pekińskiej, pikanterii surówce doda krojony świeży szczypiorek, a intensywna zieleń młodych liści szpinaku baby dodatkowo podkreśli barwę. Zieleń liści warzyw skontrastujmy z pokrojonym w kostkę świeżym pomidorem, bądź przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Do kompozycji warto dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz garść łuskanych ziaren słonecznika. Surówkę doprawiamy oliwą z oliwek, pieprzem i solą.

Ilość i proporcje składników użytych do przygotowania surówki pozostają według uznania i preferencji smakowych, dzięki czemu surówka zaspokoi różne gusta kulinarne, a cały wachlarz składników odżywczych w niej zawartych pomoże wzmocnić zdrowie i kondycję organizmu obciążonego nadmiarem codziennych obowiązków.

Powrót 26.07.2018 14:05